Une “Frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) assaisonnée à la tomate cerise, huile d’olive Extra Vierge des Pouilles et Origan / végétarien

Avec tomates cerise, stracciatella au lait cru de Andria et anchois, huile d’olive

Une “Frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) avec stracciatella au lait cru de Andria et capocollo di Martina Franca, assaisonnée à l’huile d’olive E.V. des Pouilles

Une “frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) avec tranches d’espadon fumé, salmoriglio de tomates, citrons et basilique, fleurs de câpres et oignon rouge. Assaisonnée à l’huile d’olive E.V. des Pouilles
Une “frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) avec tranches d’espadon fumé, salmoriglio de tomates, citrons et basilique, fleurs de câpres et oignon rouge. Assaisonnée à l’huile d’olive E.V. des Pouilles

Une sélection de légumes grillés, assaisonnés à l’huile d’olive extra vierge des Pouilles /végétarien

Burrata artisanale de Andria au lait cru,  accompagnée d’une salade à la roquettes et tomates, et assaisonnée à l’huile d’olive E.V. des Pouilles /végétarien

Mozzarella de bufflonne en tranches accompagnée de son basilique et ses tomates, et assaisonnée à l’huile d’olive E.V. des Pouilles / végétarien

Mozzarella de Bufflonne sur lit de légumes grillés et sous huile, roquette fraiche et tomates cerise / végétarien

Burrata artisanale de Andria au lait cru, accompagnée par une sélection de légumes sous huile des Pouilles et une frisella tradition / végétarien

Ricotta fraiche artisanale au lait cru, de la maison Simone de Andria (Pouilles) accompagnée par une sélection de légumes grillées et légumes sous huile des Pouilles / végétarien

Purée chaude de fèves, accompagnée de ses chicorées sauvages et d’une tranche de pain grillé / plat traditionnel / végane

Focaccia nature, assaisonnée à la tomates cerises écrasée, origan et gros sel / plat traditionnel / végétarien

Focaccia barese fourrée à la stracciatella, salade et légumes sous huile / végétarien

Focaccia barese fourrée à la mortadella,   caciocavallo (fromage à pâte filée typique d’Italie du Sud) et salade

Focaccia barese fourrée au jambon cru de Parme, mozzarella de bufflonne et salade verte.

Focaccia barese fourrée à la Bresaola, stracciatella au lait cru et roquette / sans porc

Focaccia barese fourrée à la stracciatella au lait cru, Capocollo de Martina Franca Santoro, champignons Cardoncelli et roquette.

Petite Planche de Charcuterie, avec Capocollo di Martina Franca “Santoro” et d’autres charcuteries typiques italiennes

Petite planche de fromages frais et affinés, avec caciocavallo, pecorino et d’autres fromages typiques italiens / végétarien

Grande planche de fromages frais et affinés et charcuteries typiques d’Italie

Glace à la vanille accompagnée d’un petit babà au rhum et de la crème chantilly et arrosée de sirop de figues artisanal des Pouilles

Tris de mini baba farcis à la crème fouettée et arrosés au coulis de fruits rouges.

Le Tiramisù dans sa version traditionnelle, avec des biscuits “savoiardi”, du mascarpone, de l’oeuf , du sucre et du café

Tarte traditionnelle des Pouilles, fraiche et gourmande, à base de ricotta de vache et parsemée d’éclats de chocolat / végétarien

Dégustation de petites pâtisseries traditionnelles à base de biscuits typiques, d’amandes  et pâte d’amande des Pouilles, et figues séchées de Calabre.