Olives, Taralli et Snack de Pois Chiches ou Fèves Frites / végétarien

Six “Mini Frisella” aux crèmes de Tomates Séchées, Olives, Aubergines, Artichaut, Lampascioni et Cime di Rapa / végétarien

Tris de légumes sauvages des Pouilles conservés sous huile (Lampascioni, Funghi Cardoncelli et Cicorie) / végétarien

Lasagnes, Pâtes ou autre préparation au four avec Mozzarella, Viande et/ou Charcuterie (demander au serveur), avec accompagnement.

Lasagnes, Pâtes ou autre préparation du jour au four, avec légumes frais ou grillés, mozzarella ou scamorza et béchamel (demander au serveur). végétarien

Purée chaude de Fèves, accompagnée par ses chicorées sauvages et par une tranche de pain grillé / Plat Traditionnel / végane 

Un plat simple et gourmand de la tradition paysanne de la province de Bari, dans les Pouilles, à base d’haricots blancs et “cime di rapa”, un légume typique et très représentatif de cette région. Servi avec du pain grillée et parfumé à l’huile d’olive E.V. plat traditionnel/végétarien

Un plat traditionnel de la région des pouilles, à base de Orecchiette (pâtes typiques) fraiches et une sauce tomate assaisonnée à la “ricotta ascuante” (ricotta fermentée)… une vraie expérience sensorielle!

“Le Plat” de Pouilles, celui qui depuis toujours représente cette région d’Italie reconnue dans tout le monde pour sa cuisine simple mais authentique et riche en saveurs, couleurs et parfums. Des Orecchiette (pâtes typiques) accompagné par des Cime di Rapa, une sorte de “brocoli” rustiques au gout intense est caractéristique. Laissez vous tenter, vous en serez surpris!

Deux “Frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) assaisonnées à la tomate cerise, huile d’olive Extra Vierge des Pouilles et Origan / végétarien

Deux “Frisella” au four à bois “Vignola” de Cisternino (Pouilles) avec stracciatella, capocollo di Martina Franca (charcuterie) et huile d’Olive E.V. des Pouilles

Mozzarella de Bufflonne sur lit de crème de pistaches, accompagnée par une salade à la Roquette, Tomates Cerises et Huile d’Oliver E.V. des Pouilles. végétarien

Burrata de Andria (Pouilles, Indication Géographique Typique), sur lit de purée de fèves tiède et accom-pagnée par une sélection de spécialités sous huile des Pouilles. végétarien

Focaccia nature, avec assaisonnée à la tomates cerises écrasée, origan et gros sel Plat Traditionnel / végétarien

Focaccia Barese (avec Tomates Cerises et Origan) fourrée ò la salade, mortadella et caciocavallo (fromage à pâte filée typique d’Italie du Sud).

Focaccia Barese (avec Tomates Cerises et Origan) fourrée à la stracciatella, salade et légumes sous huile.
végétarien

Tiramisù du jour, assaisonné au gout du chef et avec des produits de saison (demander au serveur)  / végétarien

Tarte traditionnelle des Pouilles, frais et gourmand, à base di ricotta de vache et parsemée de gouttes de chocolat / végétarien

Glace à la vanille accompagnée par un petit Babà au rhum, avec des fines tranches de figues séchées de Calabre et assaisonnée au sirop de figues des Pouilles / végétarien

Dégustation de petits gâteaux traditionnels à base de pâtes d’amandes et aux parfums variés, accompagnées par des fines tranches di figues séchées artisanales de calabre / végétarien