Chardonnay, Pinot Grigio, Glera – Vénétie
Léger, sec, légèrement acidulé

Pecorino – Abruzzes
Sec, frais et intense

Greco Bianco, Mantonico Bianco – Calabre
Sec, parfumé et structuré

Bombino Bianco – Pouilles
Frais et savoureux, léger mais vif.

Nero d’Avola – Sicile
Léger, équilibré, légèrement acidulé

Montepulciano – Abruzzes
Intense, persistent et mature

Negramaro – Pouilles (vin naturel)
Jeune et frais, salin et fruité

Dissegna – Vénétie
Arôme floral, bulles fines

Dissegna – Vénétie
Arôme floral, bulles fines

Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Raboso Piave – Vénétie. Légèrement tannique mais structuré

Primitivo – Pouilles
Puissant, souple et doux

Sangiovese, Trebbiano, Ciliegiolo – Toscane
Jeune, légèrement tannique avec une pointe d’acidité

Negramaro – Pouilles (vin naturel)
Sauvage et vrai, à la fois élégant et quotidien. Fermentation spontanée avec cinq jours de macération sur les peaux en cuve ouverte et sans filtration

Sangiovese – Toscane
Souple et équilibré, légèrement tannique.

Primitivo – Pouilles (vin naturel)
Frais et léger mais puissant. Fermentation spontanée en cuve inox. Macération sur peaux pendant deux semaines, élevage de 6 mois sur lies avec bâtonnages. 

Primitivo – Pouilles (vin naturel)
Riche et velouté, frais mais épicé. Récolte manuelle et fermentation spontanée en inox. Non filtré.